Makroud – gâteau algérien et tunisien (makrout) Le makroud (المقروض), également orthographié macroude, makroudh et makroutà Alger (مقروط), est une pâtisserie préparée en Tunisie et en Algérie. Le makrout est préparé en superposant une couche de pâte à base de semoule de blé dur et une couche de pâte de dattes, de figue ou d’amandes. Le tout est ensuite roulé, puis découpé sous forme de losanges ou de triangles avant la cuisson et le plus...

Recette tunisienne facile : Salade Méchouïa La salade méchouia ou salade mechouiya (سلاطة مشويّة), qui signifie littéralement « salade grillée », est une recette tunisienne. Composée de tomates, poivrons, et parfois d’oignons et d’aubergines grillés et hachés après cuisson, elle est assaisonnée avec du sel, du poivre, de l’ail, pafois également de la poudre de coriandre et de cumin (ou carvi), et arrosée d’huile...

Jeux Olympiques de Londres et Ramadan 2012 Cette année 2012, les Jeux Olympiques de Londres se déroulent pendant le mois de Ramadan, en pleine période de jeûne (Saoum) et concernera donc tous les athlètes musulmans. Cette situation est tout de même relativement rare, ce n’était en effet pas arrivé depuis les Jeux Olympiques de Moscou en 1980. Néanmoins, la question se pose : pour les athlètes musulmans, le jeûne du mois de Ramadan est-il...

Crêpe feuilletée garnie aux légumes épicées Après vous avoir proposé la recette facile des crêpes msemmen, nous vous proposons cette fois ci une variante salée : le msemen garni aux légumes épicées. Pour rappel, le msemmen (المسمن او الرغيف, terme arabe) est une petite crêpe feuilletée, formée d’un carré de pâte à base de farine (ou de farine additionnée de semoule), d’eau, et de sel. Cette préparation et étalée très finement, huilée et repliée...

Trouver des idées de recettes pour rompre le jeûne pendant Ramadan Pour le repas du soir (ftour / iftar) en période de jeûne, nous vous proposons quelques idées de menu spéciales pour vous aider à profiter au mieux de cette période privilégiée. Parfois, après une dure journée, nous n’avons pas toujours d’idées pour préparer le repas pour rompre le jeûne, aussi, il est important pour ne pas se trouver trop fatigué en cette période si...