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Recette Bouza, crème à la pistache

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Dessert de Ramadan facile La Bouza (parfois orthographié Bouzza ou Balwza) est un dessert traditionnel tunisien réalisé à base de farine (sorgho ou maïs la plupart du temps) ainsi que de fruits secs moulus (pistaches, amandes, noisettes, …) cuits avec du lait et du sucre et parfois aromatisés à l’eau de rose ou de fleur de géranium. La recette est très simple et la bouza se consomme semi-liquide, encore tiède et saupoudrée de...

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Recette Zlabia – pâtisserie orientale

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Zlabia – cuisine tunisienne et algérienne Intermédiaire entre un gâteau et une confiserie, la zlabia, zlebia ou zelabia (Arabe: زلابية) est une spécialité frite de la cuisine musulmane traditionnelle, et en particulier en Tunisie, en Algérie et en Iran. Au Pakistan et au Bengladesh on trouve également cette pâtisserie sous le nom de Jalebi, Jalibi, jilebi, jilapi, et chez les perses : zoolbia. Elle est particulièrement apprécié pendant le...

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