Makrout – pâtisserie algérienne et tunisienne (makroud) Le makroud (المقروض), également orthographié macroude, makroudh et makrout à Alger (مقروط), est une pâtisserie préparée en Tunisie et en Algérie. Le makrout est préparé en superposant une couche de pâte à base de semoule de blé dur et une couche de pâte de dattes, de figue ou d’amandes. Le tout est ensuite roulé, puis découpé sous forme de losanges ou de triangles avant la...

Du Riz frit pour le Ramadan : Nasi Goreng On l’oublie souvent, mais l’Indonésie est le pays où réside la plus grande population musulmane du monde islamique. Rien d’étonnant donc que nous vous proposions une des recettes indonésienne pour le ramadan les plus connues : le Nasi Goreng (littéralement : Riz frit). Le Nasi Goreng est reconnu plat nationnal dans la cuisine indonésienne, et il en existe également de nombreuses...

Horaires des 5 prières de l’Islam La prière islamique, ou salât, ou salâh (صلاة [ṣalāʰ], qui signifie prière ; acte de dévotion) est le second des cinq piliers de l’islam et chaque musulman est tenu d’effectuer les cinq prières quotidiennes obligatoires. Le salât (prière) doit absolument s’effectuer en état de pureté : à défaut, il faut accomplir les ablutions, et la prière doit s’effectuer en direction de la...

Chebakia – Gâteaux au miel et aux amandes La chebakia, parfois orthographiée chebbakia, chbakia, ou m’kharqa est un biscuit d’origine marocaine, généralement préparé pendant le Ramadan. La pâte (à base de farine, oeuf, eau de fleur d’oranger, vinaigre, safran, gomme arabique, anis vert, amande et sel) est applatie et découpée en rectangles ; ceux-ci sont percés de quatre entailles à l’aide d’une roulette...

Bénédiction du repas de l’aube pendant Ramadan Sahûr (arabe : سحور lit. de l’aube), également appelé Sahr, Sahari et Suhoor dans d’autres langues, est un terme islamique visant le repas consommé au début de la matinée par les musulmans avant le jeûne (saoum, sawm), dans les heures du jour islamique du Ramadan. Sahur, le repas de l’aube est mangé avant fajr, la prière de l’aube (consultez les horaires de prière dans...