Aïd el-Fitr 1432 / 2011 La fin du mois de ramadan, et de la période de jeûne qui y est associé, est l’occasion pour les musulmans du monde entier de fêter l’Aïd al-Fitr (arabe : ʿīd al-fiṭr, عيد الفطر, fête de la rupture). Cette fête est célébrée le premier jour du mois de chawwâl (le mois suivant le mois de ramadan). On la surnomme également Aïd es-Seghir « la petite fête » par opposition à l’Aïd al-Kebir, « la grande fête ». Le...

Devoirs de tout musulman Les piliers de l’islam  sont les devoirs incontournables que tous les musulmans doivent appliquer. Dans l’Islam Sunnite en particulier, les cinq piliers de l’Islam sont cinq obligations importantes qui doivent être respectées par tout musulman considéré comme personne responsable (pubère, saine d’esprit et ayant entendu l’appel de l’islam). Les cinq piliers de l’Islam Sunnite...

Kalb Ellouz – cuisine d’Algérie, spécialité du Ramadan Kalb el louz, Qalb el louz ou « Gelb el louz » (قلب اللوز) qui signifie « cœur d’amandes », est typiquement une patisserie Algérienne, originaire de Constantine , très consistante à base de semoule, d’amandes, de fleur d’oranger et très fondante grace au sirop de miel (cherbette) dont elle abondamment arrosée. Elle est parfois aussi appelée Chamia dans...

Zlabia – cuisine tunisienne et algérienne Intermédiaire entre un gâteau et une confiserie, la zlabia, zlebia ou zelabia (Arabe: زلابية) est une spécialité frite de la cuisine musulmane traditionnelle, et en particulier en Tunisie, en Algérie et en Iran. Au Pakistan et au Bengladesh on trouve également cette pâtisserie sous le nom de Jalebi, Jalibi, jilebi, jilapi, et chez les perses : zoolbia. Elle est particulièrement apprécié pendant le...

Maâkouda : galette de pomme de terre La Maâkouda (parfois orthographié Makouda) est un plat traditionnel de la cuisine marocaine et algérienne. Pendant le mois de ramadan, il est traditionnellement consommé et pour certain, c’est même le le plat de tous les jours. Les Maakoudas, ces bouchées de pomme de terre croustillantes remplacent pour certains les bricks, en accompagnement d’autres plats par exemple. Les ingrédients et les...